＜このサンプルの概要＞
ファイルをいろんな方法で書込むサンプルです。いろんな方法とは以下の通りです。

１．文字コード(SJIS,JIS,EUC,UNICODE,UTF7,UTF8)を指定してテキスト形式でファイルを書込む
　　(1)ファイル全部を一括で(一気に)書込む
　　(2)ファイルを一行ごとに書込む
　　(3)ファイルを一文字ごとに書込む

２．バイナリ形式でファイルで書込む
　　(1)ファイル全部を一括で(一気に)書込む
　　(2)ファイルを一バイトごとに書込む

文字コードを指定してテキスト形式でファイルを書込む(全部一気に書込む)
文字コードを指定してテキスト形式でファイルを書込む(一行ずつ書込む)
文字コードを指定してテキスト形式でファイルを書込む(一文字ずつ書込む)
バイナリ形式でファイルで読込む(全部一気に書込む)
バイナリ形式でファイルで読込む(一バイトずつ書込む)

ファイル入力の方法のサンプルはこちらです。
ファイル入力方法のいろいろ(C#.NET)

C#.NETのサンプルはこちらです。
ファイル出力方法のいろいろ(VB.NET)

文字コード関係のその他のツールやサンプルはこちらです。
文字コード変換／文字コード判定



/// <summary>
/// テキストファイル出力(ファイル全部を一括で書込む)
/// </summary>
/// <param name="fpath">ファイルPATH</param>
/// <param name="cname">文字コード名</param>
/// <param name="dt">出力文字列データ</param>
/// ＜主な文字コード名＞
/// SJIS="SHIFT-JIS"
/// JIS="ISO-2022-JP"
/// EUC="EUC-JP"
/// UNICODE="UNICODE"
/// UTF7="UTF-7"
/// UTF8="UTF-8"
public void WriteText_A(String fpath, String cname, String dt)
{
    System.IO.StreamWriter sw = null;
    try
    {
        // BOM無しエンコーディング作成
        System.Text.Encoding enc =
            System.Text.Encoding.GetEncoding(cname);
        if( cname == "UTF-8" ){
            // BOM無し
            enc = new System.Text.UTF8Encoding(false);
        }
        else if (cname == "UNICODE")
        {
            // BOM無し(リトルエンディアン)
            enc = new System.Text.UnicodeEncoding(false, false);
        }
        sw = new System.IO.StreamWriter(fpath, false, enc);
        sw.Write(dt);
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw ex;
    }
    finally
    {
        if (sw != null) sw.Close();
    }
}



/// <summary>
/// テキストファイル出力(ファイルを一行ずつ書込む)
/// </summary>
/// <param name="fpath">ファイルPATH</param>
/// <param name="cname">文字コード名</param>
/// <param name="dt">出力文字列データ</param>
/// ＜主な文字コード名＞
/// SJIS="SHIFT-JIS"
/// JIS="ISO-2022-JP"
/// EUC="EUC-JP"
/// UNICODE="UNICODE"
/// UTF7="UTF-7"
/// UTF8="UTF-8"
public void WriteText_L(String fpath, String cname, String dt)
{
    System.IO.StreamWriter sw = null;
    try
    {
        // BOM無しエンコーディング作成
        System.Text.Encoding enc =
            System.Text.Encoding.GetEncoding(cname);
        if (cname == "UTF-8")
        {
            // BOM無し
            enc = new System.Text.UTF8Encoding(false);
        }
        else if (cname == "UNICODE")
        {
            // BOM無し(リトルエンディアン)
            enc = new System.Text.UnicodeEncoding(false, false);
        }
        sw = new System.IO.StreamWriter(fpath, false, enc);
        // 一行ずつ書込むサンプルなので
        // とりあえず改行で分割して一行ずつ出力---
        dt = dt.Replace("\r\n", "\n");
        String[] ln = dt.Split('\n');
        // ---------------------------------------
        for (int i = 0; i <= ln.GetLength(0) - 1; i++)
        {
            sw.WriteLine(ln[i]);
        }
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw ex;
    }
    finally
    {
        if (sw != null) sw.Close();
    }
}



/// <summary>
/// テキストファイル出力(ファイルを一文字ずつ書込む)
/// </summary>
/// <param name="fpath">ファイルPATH</param>
/// <param name="cname">文字コード名</param>
/// <param name="dt">出力文字列データ</param>
/// ＜主な文字コード名＞
/// SJIS="SHIFT-JIS"
/// JIS="ISO-2022-JP"
/// EUC="EUC-JP"
/// UNICODE="UNICODE"
/// UTF7="UTF-7"
/// UTF8="UTF-8"
public void WriteText_C(String fpath, String cname, String dt)
{
    System.IO.StreamWriter sw = null;
    try
    {
        // BOM無しエンコーディング作成
        System.Text.Encoding enc =
            System.Text.Encoding.GetEncoding(cname);
        if (cname == "UTF-8")
        {
            // BOM無し
            enc = new System.Text.UTF8Encoding(false);
        }
        else if (cname == "UNICODE")
        {
            // BOM無し(リトルエンディアン)
            enc = new System.Text.UnicodeEncoding(false, false);
        }
        sw = new System.IO.StreamWriter(fpath, false, enc);
        for (int i = 0; i <= dt.Length - 1; i++)
        {
            sw.Write(dt.Substring(i, 1));
        }
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw ex;
    }
    finally
    {
        if (sw != null) sw.Close();
    }
}



/// <summary>
/// バイナリファイル出力(ファイル全部を一括で書込む)
/// </summary>
/// <param name="fpath">ファイルPATH</param>
/// <param name="dt">出力バイナリデータ</param>
public void WriteBinary_A(String fpath, Byte[] dt)
{
    System.IO.Stream sw = null;
    System.IO.BinaryWriter bw = null;
    try
    {
        sw = System.IO.File.Open(fpath,
            System.IO.FileMode.Create,
            System.IO.FileAccess.Write);
        bw = new System.IO.BinaryWriter(sw);
        bw.Write(dt);
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw ex;
    }
    finally
    {
        if (bw != null) bw.Close();
        if (sw != null) sw.Close();
    }
}



/// <summary>
/// バイナリファイル出力(ファイルを一バイトずつ書込む)
/// </summary>
/// <param name="fpath">ファイルPATH</param>
/// <param name="dt">出力バイナリデータ</param>
public void WriteBinary_B(String fpath, Byte[] dt)
{
    System.IO.Stream sw = null;
    System.IO.BinaryWriter bw = null;
    try
    {
        sw = System.IO.File.Open(fpath,
            System.IO.FileMode.Create,
            System.IO.FileAccess.Write);
        bw = new System.IO.BinaryWriter(sw);
        for(int i = 0 ;i<= dt.GetLength(0) - 1;i++){
            bw.Write(dt[i]);
        }
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw ex;
    }
    finally
    {
        if (bw != null) bw.Close();
        if (sw != null) sw.Close();
    }
}